「わざわざ」の角食と「ソーセージハム男」のソーセージ／「おうちでわざわざセット」より 長野県にある「パンと日用品の店 わざわざ」さんで取り扱われている食品が おまかせのセットになって届く「おうちでわざわざセット／冷凍食品パーティー」 をお取り…

テフロンから鉄のフライパンへ／シャロウパン／ジュウ／匠 実家のフライパンは鉄。 物心がついた時から、ずっと同じものを…今も現役なので ４０年くらい？（もっと？）使用しています。 私はというと、実家を出てからずっとテフロン派。 お手頃なものを買っ…

鉄のフライパン「ジュウ」がもうひとつわが家にやって来た！ 木の持ち手を焦がしてしまい、買い直そうかと思っていたところ。。。 outinodougu.hatenadiary.jp 先日、夫が結婚式に出席してきました。 翌日、「鉄のフライパン」と明記された荷物が届きました…

鉄のフライパン「ジュウ」使い始めて２ヶ月。持ち手を焦がした。。。涙／藤田金属×TENT ９月に開催された「ててて往来市」で購入した、鉄のフライパン「ジュウ」。 outinodougu.hatenadiary.jp 鉄×木×器 好き♩取り外しできる木の持ち手に惹かれて。 買いたて…

蒸篭でさっぱり、ほっかほか。薬味たっぷり豚しゃぶ 朝晩冷えるようになりましたね。 ほかほかの湯気を立てる蒸篭料理が恋しくなる季節です。 先日来客があった時のメニュー選びには、そんな恋しさから 蒸篭を使うことに決めました。 道具は決まったけれど、…

土鍋でごはん。黒とろろおにぎり／中川政七商店／道正昆布 お昼ごはんは、土鍋ごはん。 普段はほぼ炊飯器で、たまに長谷園の「かまどさん」。 かまどさんは炊飯用の土鍋なので、何の疑いもなくごはん炊きに使っていますが、 鍋に使ういわゆる普通の土鍋でも…

パラパラ炒飯は、腕ではなく鍋でした／鉄のフライパン「ジュウ／JIU」 冷やごはんがあったので、お昼ごはんにチャーハンを。 ここ数年、チャーハンを何度も作ってきたけれど、いつもべちゃべちゃ。。。 こどもたちにも、つっこまれ。泣きたくなるほどに、涙…

カリッとトロッと！鉄のフライパンでカマンベールトースト／シャロウパン／woodpecker プレート 夫のお土産、ルヴァンのパン。くるみがたっぷり入っています。 そのままトーストももちろん美味しいけれど、 ちょうどカマンベールが冷蔵庫にあったので、カマ…

鉄のフライパン「ジュウ」でふわっとカリッと、熱々！お好み焼き／藤田金属×TENT 先日購入したフライパン「JIU／ジュウ」。 outinodougu.hatenadiary.jp outinodougu.hatenadiary.jp 初料理は、得意料理のお好み焼きに。私のお好み焼きは、いつも目分量。。…

鉄のフライパン「ジュウ」使いはじめ／「FRYING PAN JIU」藤田金属 先日購入した鉄のフライパン「ジュウ」。 outinodougu.hatenadiary.jp 使いはじめ。手順に沿って。 鉄のフライパンに必要な「焼き付け／油ならし」はすでにされているので、 ①食器用洗剤で…

大阪の町工場が作る鉄のフライパン「JIU／ジュウ」木製の取っ手は取れるんです／藤田金属×TENT 先日の「ててて往来市」で購入した藤田金属さんの鉄のフライパン「ジュウ」。outinodougu.hatenadiary.jp 開催前の出店者紹介で目にしてから、とても、 いや、め…

コーヒーの道具たち／KINTO／HARIO／阿久津真希さん／三谷龍二さん 先月、わが家にドリップポットがやって来ました。 outinodougu.hatenadiary.jp ほかのコーヒーの道具たちは。。。 ◎ドリッパー。 ハリオのV６０透過ドリッパーとキントーのCARAT ドリッパー…

赤じそシロップの保存容器／オブジェのような可愛いロート！？／無印良品／TEKKI 先日、赤じそシロップを作りました。 outinodougu.hatenadiary.jp 完成した赤じそシロップは、容器に入れて冷蔵庫で保存します。 専用のものを用意せず、家にあるその時に空い…

ドリップポットがやっとわが家に／富士ホーロー「slow」 欲しい欲しいと思いながら、早１０年 くらい。。。 決め手に欠けなかなか買えずにいたドリップポットでしたが、 わが家にもやっとやって来ました。 百貨店のキッチン道具売り場の隅っこのワゴンセール…

鉄のフライパンで！肉汁注意！ダンダダン酒場の冷凍餃子／南部鉄器 釜定 肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場「餃子とビールは文化です」 はい、激しく同意！ 以前一度、ランチ ↓ でお邪魔しました。６５０円！ モチモチっとした厚めの皮、気をつけないと肉汁が弾…

２０１９年 梅仕事 梅シロップ／KINTO BOTTLITカラフェ 週末にやっと梅シロップを仕込むことができました。 朝イチで産直に行き、２キロの梅を購入。 毎年、５L容器に２キロの梅を仕込みますが、今年は３つに分けて。 ・青梅 ２キロ（を３つに分けたので、梅…

新生姜たっぷり土鍋ごはん／長谷園 かまどさん 柔らかく瑞々しい、新生姜。 美味しそうなものを見つけたので、新生姜たっぷりの生姜ごはんを作りました。 ・お米 ３合。研いで浸水させておきます。 ・新生姜 １８０gほど。たっぷり使います！ ・油揚げ １枚…

うすいえんどう豆とスナップエンドウのポタージュ／実家便の野菜で 実家から野菜が届きました。 うすいえんどう豆、スナップエンドウ、新玉ねぎの３種類。 たくさん届いたので（写真の倍以上）、ポタージュを作りました。 上がうすいえんどう、下がスナップ…

カリッとおいしい！鉄のフライパンでパンを焼く／釜定 シャロウパン 放送は終わってしまいましたが、NHKの趣味どきっ！「人と暮らしと、台所」。 SNSで知った時には、すでに３回目の放送が終わっていました。 残り５回。５人の方の「台所」は見逃さないよう…

野菜がシャキッと美味しい！／iwaki イワキのサラダスピナー outinodougu.hatenadiary.jp 先日作った鶏ハムは野菜と一緒にサラダで。 シャキッと野菜でサラダが美味しくなる、サラダスピナーは iwaki／イワキのものを使っています。 鶏ハムの時の野菜は、水…

STAUBでしっとり柔らか塩麹鶏ハムと高須健太郎さんの器 月３回ほどのペースで作る鶏ハム。 お財布に優しい鶏むね肉で作ります。 パサつきがちな鶏むね肉。。。なかなかうまく使えこなせずですが、 この鶏ハムだけはしっとり柔らか、失敗なくおいし〜くできま…

鉄のフライパンのお手入れ シャロウパンとレデッカーのブラシ／釜定／REDECKER outinodougu.hatenadiary.jp 鉄のフライパンの扱い、お手入れは難しいと思われがちです。 が、いたって簡単。きちんとお世話をすればきちんと応えてくれます。 outinodougu.hate…

鉄のフライパン シャロウパンでローストビーフ／南部鉄器 釜定 outinodougu.hatenadiary.jp フチが浅いということでパンケーキ用に購入したシャロウパンでしたが、 油もの以外には思いの外使い勝手が良く、普段のお弁当作りなどに 重宝しています。肝心のパ…

ワタナベマキさんの「醬」と炊きたてごはん／長谷園 かまどさん 少し前に、たまプラーザのクラスカで購入したワタナベマキさんの醬２種。 「じゃこと胡桃の山椒醬」「蝦と香菜の醬」 試食をさせてもらいました。その時は、生のキャベツに醬を乗せて、ぱくり…

鉄のフライパンの油ならし／釜定のシャロウパン 数年前に友人宅でごちそうになったとき、キッチンに佇むその姿に 目を奪われたフライパンがありました。 聞くと、南部鉄器 釜定の「シャロウパン」と。 なんと美しいフォルム。 こんなにも洗練されたフライパ…

はじめての「麦」味噌作り／野田琺瑯ラウンドストッカー１８cm 今年は以前から興味があった「麦」味噌を仕込みました。 麦味噌との出会いは、十数年前、奈良のくるみの木で食べたお味噌汁。 甘くてやさしいお味噌汁、美味しさに感動したことを思い出します。…

MEISTER HAND のSOUP PAN で鍋焼きうどん／マイスターハンドのスープパン キャトルセゾンで購入したMEISTER HAND のSOUP PAN。 大きめのグラタン皿が欲しいと思っていたところ、出会いました。 直火、オーブン、レンジ OK！で、お手頃！シンプルで使いやすそ…

季節の果物でシロップ作り／湘南ゴールド×ネーブルオレンジ×レモン 産直に並んでいたさまざまな柑橘類。 お目当ての柚子はなかったので、湘南ゴールド、ネーブルオレンジ、レモンをかごに。 ころころ転がる果物たち。元気をくれる色。 果物と砂糖は、１：１…

木のものたちの収納 木のものたち、自然素材の収納は、キッチンの吊り戸棚の中。 １段目は、小物。お皿や曲げわっぱ、カッティングボードなど。 ２段目は、大物。トレイ、蒸篭、すし桶、ざる。 １７０〜１８０cmの高さにあるので、腕をぐっと伸ばして出し入…

Vitantonio のホットサンドベーカー／ビタントニオ １５年ほど使っているビタントニオのホットサンドメーカー。 傷はたくさん付いているけれど、まだまだ現役です！ 今の型はどんなだろ？と検索してみると、onoffスイッチがある！ことに衝撃。。。え、いつの…