鉄のフライパンの油ならし／釜定のシャロウパン

 

鉄のフライパンの油ならし／釜定のシャロウパン

 数年前に友人宅でごちそうになったとき、キッチンに佇むその姿に

目を奪われたフライパンがありました。

聞くと、南部鉄器 釜定の「シャロウパン」と。

なんと美しいフォルム。

こんなにも洗練されたフライパンがあったなんて。

フチが低いので、フライパンとしての使い勝手はよくない？

油はねの心配。

作るものがかなり限定される？

欲しい気持ちはマックスだけど、冷静にみる自分もいて、

なかなか「ポチっ」とはいきませんでした。。。

が、ここ最近娘がパンケーキを焼くことが増えて、「ならいいんじゃ？」

娘においしいパンケーキを焼いてもらおう♩

それでいいよ！いいよ！うん！いいよ！自分の背中を押しまくって、笑。

ポチっ、と。

以前は数ヶ月待ちもあったようですが、注文して２、３日で届きました。

さてさて。

鉄のフライパンは、使い始めに「油ならし」の作業が必要です。

油をなじませることで、焦げ付きにくく錆びにくくなるのです。

水で軽く洗い、水気をふき取ります。

火にかけていきます。

ふき残りの水分がないようにしっかり飛ばします。

油を塗ります。

そのまま火にかけ続けます。

数分で煙が出てきます。

しっかりと熱します。

ここで野菜くずなどを炒めると、油なじみがさらによくなります。

私は省略。。。

火を止めて。

油ならしの完了です。

今、２種類のパンケーキ粉がスタンバイしています。

春休みに入ったらゆっくりと、娘に焼いてもらおう♩

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