２０１９年 梅仕事 梅シロップ／KINTO BOTTLITカラフェ
週末にやっと梅シロップを仕込むことができました。
朝イチで産直に行き、２キロの梅を購入。
毎年、５L容器に２キロの梅を仕込みますが、今年は３つに分けて。
・青梅 ２キロ（を３つに分けたので、梅：砂糖＝それぞれ１：１で）
・氷砂糖 ２キロ（ 〃 ）
・お酢 適宜
・ホワイトリカー（消毒用）
容器は３種類。
スーパーによく売っている昔ながらの赤い蓋のもの、密封瓶、
そして、KINTOのBOTTLIT カラフェ。
容器は、ホワイトリカーで拭いて消毒しておきます。
梅は洗って、布巾でしっかりと水気をとります。
竹串で梅のヘタを取ります。
シロップがよく出るように、プスプスと刺します。
氷砂糖と梅を交互に入れていきます。
発酵防止にお酢を、くるっとひと回し入れます。
カラフェには、新生姜を数切れ。
毎日、瓶を揺すったり、転がしたり。
砂糖、エキスが全体に回るように、しっかりと。
昨年、友人にプレゼントしてもらったKINTO BOTTLIT／ボトリット カラフェ。
スリムですっきりとしたフォルムがステキです！
写真は、昨年の梅シロップ。
１階の階段下、涼しいところで保存。
美味しくできますように！
