柿と牛乳を混ぜるだけ、柿プリン／貝印マルチブレンダー 実家から柿がたくさん届いたので、柿プリンを作りました。 柿のペクチンと牛乳のたんぱく質が反応して、ゼラチンがなくても固まるのです。 なので、失敗知らず♩熟した柿がいいです。 柿をカットします…

outinodougu.hatenadiary.jp 味噌作り／野田琺瑯ラウンドストッカー／柳宗理／無印 先日、味噌開きのことを書きましたが、保存容器としてだけじゃない ラウンドストッカーの活躍を少し♩ 味噌作りの工程の1つ目、大豆を洗い、一晩（１２時間ほど）水につける…

2018年手前味噌・味噌開き／野田琺瑯ラウンドストッカー２１cm 今使っている昨年のお味噌が残り少なくなってきたので、 そろそろいいかな？と味噌開きをしました。 お味噌作りの保存容器は、野田琺瑯のラウンドストッカー7Lを使用。 出来上がり４キロ（大豆…

松屋漆器店のお重／白木タモ 仰々しいイメージだったお重を身近に感じさせてくれたのが、 松屋漆器店の白木のお重。白木がやさしく、カジュアルな雰囲気。 年賀状の発売やおせちの予約、その文字を目にする機会が増え、 なんだか一気に気忙しくなってきまし…

馬場勝文さんのミルクパンでチャイ 先日、目止め処理をしたミルクパンでチャイを。 outinodougu.hatenadiary.jp ホールのシナモンとカルダモンは、富澤商店で。 シナモンは小さく折り、カルダモンはサヤから出す。 ミルクパンに水とスパイスを。 牛乳はあと…

ル・クルーゼで角煮、そして沖縄そば。 息子の沖縄土産の沖縄そば。 麺とおだし、薬味のみだったので、角煮を作ってそれっぽく。 ル・クルーゼ18cmで煮ていきます。その前に、下ゆでをして脂を落としています。 ル・クルーゼ、ココットロンド18cm。 小さく感…

馬場勝文さんのミルクパン／牛乳で目止め 先日、誕生日を迎えました。 その時に、友人からプレゼントしてもらった「馬場勝文さんのミルクパン」。 チャイやほうじ茶ミルクティーを淹れるところを想像して。。。 早速、目止め処理をして使う準備を♩ 目止めの…

STAUBでジンジャーシロップ／ストウブ ピコ・ココットラウンド18cm 先日、出会った無農薬の新生姜。 ショップのレシピを真似て、ジンジャーシロップに。 スパイス類はないので、生姜、砂糖、水とシンプルに。 砂糖は、生活クラブの素精糖。ミネラル分豊富な…

中華街照宝の蒸篭／杉 大阪出張のお土産、５５１の豚まん。大好物です。 レンジでチン！が手軽ですが、寒くなり湯気が恋しいので蒸篭で。 10年ほど使っていたもの（神戸の中華街で購入）が、ばらけてきたので 横浜中華街に行った時に新調しました。21cmを2つ…

ステルトン エマ ／Stelton Emma Coffee vacuum jug 肌寒い日が増えてきましたね。 1年中、コーヒーはホットで飲んでいます。 暑い夏でも、温かい飲み物を飲むと落ち着きます。 飲み物を入れると、立ち上る湯気。 そんな様子を見ていると、秋から冬へと始ま…

LADER展 理由のある道具たち in Park 東京調布、深大寺にあるカフェ／生活道具のお店 Parkさんで開催されている 「LADER展 理由のある道具たち」に行ってきました。 LADERさんは、京都にある台所用品を中心とした日用品のお店。 ParkさんもLADERさんも以前か…

伊賀焼窯元長谷園の「かまどさん」 12年ほど使っているかまどさん。 以前は、炊飯器を持たずにかまどさんオンリー。毎日毎日お世話になりました。 土鍋での炊飯はむずかしいと思いきや、なんのなんの。 火加減は必要ないので、簡単！ ふたが二重になっている…

中川政七商店の土鍋とイワタニのカセットコンロ お鍋が美味しい季節になりました。 中川政七商店の伊賀焼の土鍋、大好きな飴釉。 とろんとした温かみのある風合い、 どんな料理もどん！と受けとめてくれそうな佇まいに惚れました。 土鍋全体にぐるっと厚みの…