うすいえんどう豆とスナップエンドウのポタージュ／実家便の野菜で
実家から野菜が届きました。
うすいえんどう豆、スナップエンドウ、新玉ねぎの３種類。
たくさん届いたので（写真の倍以上）、ポタージュを作りました。
上がうすいえんどう、下がスナップエンドウ。
うすいえんどう（１３０g）は、さやから出して。
スナップエンドウ（１００g）は、筋を取って。
新玉ねぎ（大１個）は、皮をむいて千切りに。
バターで新玉ねぎを炒めます。
ル・クルーゼのココットロンド１６cmで。
しんなりしたら、豆を加えます。
いつものおだし（まるもの鰹出汁）も。
水分は加えません。蓋をして柔らかくなるまで、蒸し煮。
焦げ付かないように、時々混ぜて。
柔らかくなったら、ハンディーブレンダーで攪拌。
１２年選手の貝印のマルチブレンダー。
ペーストになりました。
３００ml ほど牛乳を加えて、もう一度攪拌。
いい具合にとろっとさらっと、なめらかになりました。
器に盛って、黒こしょうをぱらり。
うすいえんどうは、青臭さがあり好き嫌いが分かれるところ。
わが家の子どもたちがそう。
このポタージュは、うすいえんどうの青臭さをスナップエンドウの
甘みで中和し、食べやすくなっています♩新玉ねぎの甘みもね！
春ならではのきれいなグリーン色で見た目も◎！
野菜の旬のこの時期に、作りたいポタージュです。
器は、村木雄児さんのもの。
リムの立ち上がりが絶妙です。
貝印 SELECT 100 マルチブレンダー DK-5043
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