鉄のフライパンで！肉汁注意！ダンダダン酒場の冷凍餃子／南部鉄器 釜定 肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場「餃子とビールは文化です」 はい、激しく同意！ 以前一度、ランチ ↓ でお邪魔しました。６５０円！ モチモチっとした厚めの皮、気をつけないと肉汁が弾…

２０１９年 梅仕事 梅シロップ／KINTO BOTTLITカラフェ 週末にやっと梅シロップを仕込むことができました。 朝イチで産直に行き、２キロの梅を購入。 毎年、５L容器に２キロの梅を仕込みますが、今年は３つに分けて。 ・青梅 ２キロ（を３つに分けたので、梅…

新生姜たっぷり土鍋ごはん／長谷園 かまどさん 柔らかく瑞々しい、新生姜。 美味しそうなものを見つけたので、新生姜たっぷりの生姜ごはんを作りました。 ・お米 ３合。研いで浸水させておきます。 ・新生姜 １８０gほど。たっぷり使います！ ・油揚げ １枚…

佐藤敬さんのカレー皿で薬味たっぷり玉子丼 少し前にうつわを買いました。 佐藤敬／さとうたかし さんのもの。 取り分けやちょっとしたお菓子用のうつわが欲しいなぁ〜と ぼんやりと思っていたところ、出会いました。 それは、小ぶりのオーバルのお皿ですが…

うすいえんどう豆とスナップエンドウのポタージュ／実家便の野菜で 実家から野菜が届きました。 うすいえんどう豆、スナップエンドウ、新玉ねぎの３種類。 たくさん届いたので（写真の倍以上）、ポタージュを作りました。 上がうすいえんどう、下がスナップ…

初めてのわらび〜「灰」でアク抜き〜ポン酢炒め／田鶴濱守人さんの片口 露店の八百屋さんで生のワラビを初めて買いました。 「ここで下準備してあげるから、あとはお湯に浸けるだけでいいよ。」 おじさんはそう言いました。なんか簡単そう。。。 初めてのワ…

カリッとおいしい！鉄のフライパンでパンを焼く／釜定 シャロウパン 放送は終わってしまいましたが、NHKの趣味どきっ！「人と暮らしと、台所」。 SNSで知った時には、すでに３回目の放送が終わっていました。 残り５回。５人の方の「台所」は見逃さないよう…

野菜がシャキッと美味しい！／iwaki イワキのサラダスピナー outinodougu.hatenadiary.jp 先日作った鶏ハムは野菜と一緒にサラダで。 シャキッと野菜でサラダが美味しくなる、サラダスピナーは iwaki／イワキのものを使っています。 鶏ハムの時の野菜は、水…

季節の果物でシロップ作り／sodastream ソーダ割り outinodougu.hatenadiary.jp パイナップルシロップが、２日で出来上がりました。 パイナップルの水分が多いからなのか？早く出来上がって嬉しびっくりでした。 氷砂糖だと色がきれいに残ります。（いつもは…

季節の果物でシロップ作り／台湾パイン パイナップルシロップを作ろうとスーパーへ行くと、 いわゆる普通のパイナップルと台湾パインなるものが並んでいました。 値段の差は３００円。 最初、普通のパイナップルをかごに入れたけれど、よく見ると 台湾パイン…

スーツの奥にキッチン道具？／奥行き９０cm 階段上収納 階段上にある奥行き９０cm、高さ２３０cm、幅９０cmと４５cmの２つの収納。 大容量でたっぷり収納できる！はずだけど、奥行き９０cmは深すぎるのです。。。 左手の木の扉がそう。 階段下から見る、余分…

STAUBでしっとり柔らか塩麹鶏ハムと高須健太郎さんの器 月３回ほどのペースで作る鶏ハム。 お財布に優しい鶏むね肉で作ります。 パサつきがちな鶏むね肉。。。なかなかうまく使えこなせずですが、 この鶏ハムだけはしっとり柔らか、失敗なくおいし〜くできま…

鉄のフライパンのお手入れ シャロウパンとレデッカーのブラシ／釜定／REDECKER outinodougu.hatenadiary.jp 鉄のフライパンの扱い、お手入れは難しいと思われがちです。 が、いたって簡単。きちんとお世話をすればきちんと応えてくれます。 outinodougu.hate…

炊飯器におまかせミネストローネ／絶対味がキマる！生活クラブのトマトケチャップ 数ヶ月前に息子が顎を骨折して入院していました。 食欲旺盛な高校生、病院の３分で食べ終わる流動食だけではさすがにかわいそう。 お粥や煮物、お肉をミキサーで潰したり、ポ…

鉄のフライパン シャロウパンでローストビーフ／南部鉄器 釜定 outinodougu.hatenadiary.jp フチが浅いということでパンケーキ用に購入したシャロウパンでしたが、 油もの以外には思いの外使い勝手が良く、普段のお弁当作りなどに 重宝しています。肝心のパ…

ワタナベマキさんの「醬」と炊きたてごはん／長谷園 かまどさん 少し前に、たまプラーザのクラスカで購入したワタナベマキさんの醬２種。 「じゃこと胡桃の山椒醬」「蝦と香菜の醬」 試食をさせてもらいました。その時は、生のキャベツに醬を乗せて、ぱくり…

キッチンシンクの中の道具たち／ラバーゼ／ナチュラルキッチン／無印良品 キッチンは造作でお願いしました。 天板、シンクはステンレス。 シンクのサイズは、４８cm×８０cm。 大きめのフライパンとお鍋、炊飯釜を置いても まだ余裕があります。 お皿などは食…

いちごがあったなら。。。／シロップ／レアチーズケーキ／パフェ 春の果物といえば、いちご。 大粒、小粒、今は品種もいろいろ！たくさんあるので、選ぶ楽しみがあります。 季節の果物で作る。。。といえば、ひとつはシロップ！ outinodougu.hatenadiary.jp …

キマるお皿。イタリアの定番！サタルニア チボリ オーバルプレート31cm／Saturnia 随分と前、ご主人がイタリア料理店を営む友人が紹介していたサタルニアのプレート。 ぽってりとした厚み、その厚みからも伝わる業務用で支持される丈夫さ、 無骨さ、料理が映…

ビルトインオーブンを取り付けないまま、９年が過ぎました。。。 ビルトインのガスオーブンを付けるのが夢、というか憧れでした。 家を建てると決まったときも、 お気に入りの耐熱皿でのオーブン料理に、こどもと一緒のお菓子作り、 ビルトインから分厚いミ…

鉄のフライパンの油ならし／釜定のシャロウパン 数年前に友人宅でごちそうになったとき、キッチンに佇むその姿に 目を奪われたフライパンがありました。 聞くと、南部鉄器 釜定の「シャロウパン」と。 なんと美しいフォルム。 こんなにも洗練されたフライパ…

キッチンの水切りかご／無印良品 洗い物は、食洗機を使用しています。 なので、水切りかごは基本必要ありません。 普段は、軽くゆすいだ食器を食洗機へ。 お鍋などは手洗い。 あと、一部作家さんの器なども。（薄いもの、繊細なもの以外は食洗機にかけてます…

京都のあんぱん／SIZUYAPAN 先月、京都から遊びに来ていた甥っ子のお土産、しずやぱん。 もうひとつは、阿闍梨餅でした。 outinodougu.hatenadiary.jp 日持ちは１週間。用意してくれてから数日経っていたので、 家族で分けっこしながら早めにいただきました…

はじめての「麦」味噌作り／野田琺瑯ラウンドストッカー１８cm 今年は以前から興味があった「麦」味噌を仕込みました。 麦味噌との出会いは、十数年前、奈良のくるみの木で食べたお味噌汁。 甘くてやさしいお味噌汁、美味しさに感動したことを思い出します。…

こどもに、おとなに優しいお皿／ユニバーサルプレート 森正洋さん 10年前、娘が１歳になる頃に購入した森正洋さんデザインのユニバーサルプレート。 とてもシンプルです。 １４cm、１６cm、２１cm。１９cmもありますが、３サイズを。 フチが内側に立ち上がっ…

御菓子屋うえださんのバレンタインボックスと季の雲さんの器 先日、ふらりと立ち寄ったMICHIO OKAMOTO WAREHOUSEさん。 運よく、当日分のバレンタインボックスを購入することができたのでした。。 outinodougu.hatenadiary.jp 日持ちがしたので、バレンタイ…

キッチン収納棚の掃除／ウェーブハンディーとアルカリ電解水 キッチン棚の掃除をしました。 奥の方の汚れは見て見ぬ振り、マメに掃除はできていません。。。 棚３段分。 松野屋のトタン米びつには、袋のままのお米、小麦粉など。 イケアのトタン？ブリキ？の…

ASTERISQUEの「ケーク オ シトロン ビオネット」と村上雄一さんのカップ シックなパッケージのお菓子をいただきました。３時のおやつに。 リボンを解き、箱を開ける瞬間。。。なんでこんなにわくわくするんだろう♩ 光り輝くツヤツヤなパウンドケーキ。 ブル…

小学生むすめの友チョコ作り 2019／LOHACO フルグラ outinodougu.hatenadiary.jp 今年もバレンタインがやって来ました。。。めんどっちー 今年はぎりぎりまで作るものが決まらず。。。 家にちょうどグラノーラがあったので、簡単にできるグラノーラバーを 提…

林昌堂のおわら「くろみつ玉天」と原田晴子さんのポット 富山のお土産をいただきました。３時のおやつに。 すてきな包み紙♩と思い調べたら、版画家の棟方志功さんのものでした。 わくわくして開けると、これまたすてきなデザインに心が躍りました。 箱を開け…