2018年手前味噌・味噌開き／野田琺瑯ラウンドストッカー２１cm
今使っている昨年のお味噌が残り少なくなってきたので、
そろそろいいかな？と味噌開きをしました。
お味噌作りの保存容器は、野田琺瑯のラウンドストッカー7Lを使用。
出来上がり４キロ（大豆１キロ、米麹１キロ）のお味噌にぴったりです。
見た目ちょっと若い感じ。つまんでみると、塩がたってやっぱり若い感じ。
もう少し熟成させよう。
保存容器の空きスペースに入る分だけ取って冷蔵庫で保存。
昨年のものと合わせたりしながら味の変化を楽しもう。
熟成組は、周りについたお味噌をホワイトリカーを
染ませたキッチンペーパーでふき取り。
新しいラップで覆って。
ジップロック(二重）に塩を入れた塩蓋が重石代わり。
塩蓋の重石を乗せて。
冷暗所で保存。もっとおいしくなぁれ。
野田琺瑯 ラウンドストッカー 21cm【WRS-21】ホワイトシリーズ/シール蓋付 日本製（新着）
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野田琺瑯 ラウンドストッカー ホワイトシリーズ 21cm WRS-21
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- メディア: ホーム&キッチン
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